作品名称：《家乡的味道》

作品类别：征文

姓名：林可欣

年龄：12

所在国/地区：马来西亚

选送单位：敦化小学

指导老师：张彩萍

家乡的味道

家乡，是我们永远的依靠。而家乡的味道，总是让人怀念不已。每个人心中对家乡的味道都不一样，几道普普通通的福州美食，就能带来说不尽的温馨以及温暖的心灵。

我的家乡一一福州，诗巫。在这里特色美食众多，包括干盘面、扁肉、糟菜粉干、光饼、鼎边糊、红酒鸡面线、砂拉越功沙、茄汁棵条、粿汁、炒煮面、三色奶茶、三酸冰及小麦草C等。

从祖辈流传至今，干盘面对于砂拉越福州人而言，是不可替代的食物，更是主食之一，占据生活很大部分。小时候的我只懂得吃罢了，还吃得津津有味的。其实好吃的干盘面精髓在于面条具有弹性，大火煮滚过水之后滤干，加以猪油、耗油、炸葱、叉烧、肉碎及青葱点缀，一碗美食油然而生。干盘面的另外一个灵魂搭配就是扁肉。皮薄肉扁，面皮手工制作，搭配着肉馅，滋味满分。

我记得每当傍晚时，我最期待的就是闻到从厨房传出来，那是我对福州菜最熟悉的味道之一糟菜粉干。糟菜是由将浸入红酒酒渣数月腌制而成，将粉干、糟菜与配料放入锅里用大火炒至超出锅气，加以高汤一起煮，糟菜的酸味及富有酒味的汤汁，意外融合，既开胃，又让人欲罢不能。小时候一旦闻到这个香味，我都忍不住跑到厨房去，看着我的奶奶烹饪。

令我难以忘记家乡的味道也来自一个福州特色小吃，也就是光饼。传统光饼是经由将麵粉洒上些许盐巴之后揉成麵团，再捏成中间有孔的圆形小饼块，洒上芝麻，贴在壁炉上烘烤；加料版本的光饼，则是将特制卤肉夹在光饼中间，在下锅油炸至两面金黄捞起，趁热入口，即可感受到光饼的酥脆及卤肉香，一片小小的光饼，却能让人享受味蕾盛宴。直至今日我依旧很喜爱这一道小吃，有时去到咖啡馆吃早餐或者下午茶看到光饼都会买来吃，只是可惜的是我吃过这么多商家买的光饼，我还是吃不出我记忆中那个家乡的味道，家乡的回忆。

鼎边糊，承载儿时记忆的福州美食。记得小的时候，妈妈一边煮鼎边糊，我就在一旁看，还时不时地试一下，搭把手。妈妈还教会了一些小窍门，要做一碗好吃的鼎边糊，首先是好的汤头，再就是火要旺，最后就是淋浆快而薄。我还记得对着刚出锅的鼎边糊，对着碗边就是一口吸，被滚烫的汤水烫的嗷嗷叫，但下一口依然毫不犹豫的下嘴，妈妈总会笑着抚摸我的头。如今，鼎边糊小吃摊在福州的街头巷尾处处可见，为市民常用的早点，食品店里还有袋装的“鼎边糊”出售，可以随时煮食。

福州孩子，都吃着面线长大的。红酒鸡面线是家喻户晓的福州人传统菜肴，同时也是福州人在节庆或坐月子食用的菜肴，尤其熬至入味的红酒鸡面线味道更为浓郁,令人齿颊留香。所谓面线一般都是手工制作的，非常细腻，爽滑，而且很有弹性，香爽可口。别人家我就不是很清楚，可是在我的家乡，面线广为民众喜爱，大年初一，我们都要吃一碗面线，祝福健康长寿。

家乡的味道是美好的，是怀念的，也是我心里深处的柔软。这些都是属于我的对家乡的印象。家乡的味道会永远停留在我心里最深处。