品名称：《舌尖上的福州》

作品类别：征文

姓名: 余晨瑜

年龄：12

所在国/地区：马来西亚

选送单位：尚文公学

指导老师：李可新

舌尖上的福州

“生日快乐！来吃面线。”

自我有记忆以来，每年生日，我的妈妈都会为我准备一碗非常美味的面。小时候我不懂那是什么面，只觉得细细软软，汤浓郁好喝，我非常喜欢吃。后来长大了，才知道原来它就福州赫赫有名的鸡汤面线。

鸡汤面线的面线是采用优质的面粉加盐等辅助料精制而成。福州面线拉开长度可达180厘米， 细度仅 0.6 至 0.7 毫米直径。由于面线是很多面类中最长的面，所以又叫“长面“或寿面。由于福州话“长面”和”长命“谐音，福州人也叫它“长命”。

福州人一般在大年初一都会吃一碗鸡汤面线，在一年之始，讨个好彩头，寓意长长久久，祝福健康长寿。它更是福州人开年的第一顿早餐。在福州或福州人都有一种风俗，就是各种节庆， 特别的日子，都会煮鸡汤面线吃。过生日的时候，会吃鸡汤面线，即长寿面并加上两个鸡蛋，象征着平安长寿。外出远行，或迎送宾客，也会吃鸡汤面线，祝福一路顺风和家居平安。妇女分娩坐月子也会以其为主食，佐以蛋酒和鸡汤。

烹煮鸡汤面线的方法其实不太难。一碗好吃的鸡汤面线，最重要的就是一锅香喷喷的鸡汤。鸡只可以选择用土鸡或菜园鸡 ，再依个人的喜好添加如红枣，枸杞，香菇等。待鸡汤熬好后，再加入适量的红酒即可。再来，就是把面线放入沸水中，等待面线上浮后捞出，放在碗里。然后，再将熬好的鸡汤倒入就可以享用了。

不知不觉，又是一年的生日。妈妈一如往常的为我准备了一碗美味的鸡汤面线。吃在嘴里 的美味，是温暖我内心的，妈妈对我的疼爱不知从什么时候开始生日吃鸡汤面线已经成为我们家的习俗。在我们家，鸡汤面线还有一个别名，那就是生日面。

我们是客家人，可是因为身在异乡，身边很多亲成朋友都是福州人，接触多了也受到了他们的影响。不知不觉的，福州的传统文化也融入了我们的生中。

我是客家妹，但是我爱吃福州面线，我们家的生日面面。