作品名称：《福州美食文化》

作品类别：征文

作者：林昌宣

年龄：16岁

所在国/地区：马来西亚

指导老师：李昔沄

选送单位：砂拉越美里中华国民型中学

 福州美食文化

马来西亚是个多元种族的国家，除了各式各样的文化外，也有来自不同民族的美食，其中我最喜欢的是福州美食。我喜欢尝试不同民族的美食，因为我觉得美食能代表一个民族的精髓。

虽然我没去过福州，但是我的爷爷奶奶会烹饪来自福州的美食。福州的美食有满州糕，鼎边糊，鸡汤面线等等。其中我最喜欢的是鼎边糊。鼎边糊里有面糊，黑木耳，鱼丸，目鱼丝及姜丝。但是我爷爷做的可以看到一个比较特别的配料，那就是枸杞。他告诉我枸杞是对眼睛有益的食物，每当他烹饪鼎边糊时，都会告诫我们要保护好自己的眼睛，吃枸杞有益处。传说鼎边糊的来源是在很久以前有位主妇磨好了米浆来预备九重粿，突然来了客人，那位主妇发现她家里煮的饭不够接待客人使用。于是她把米浆，淋在锅周围，做成料理来接待客人。客人对主妇的料理赞不绝口。之后这料理的做法在福州广为人知，成为了福州家喻户晓的料理，几乎每个福州人都会烹饪和享用过鼎边糊。

来到马来西亚并定居在这的福州人们，也没忘记这道料理的做法。在马来西亚鼎边糊也是为各个民族所熟知的华人料理。听过鼎边糊的传说后，我每次享用这道料理的时候，都会感慨祖先的智慧以及传承文化的努力。

我奶奶曾到过福州去旅游，她与我分享了她在福州的所见所闻。在福州，那里的柿子味道很涩，刚摘下来的时候是很硬，她的导游说需要让柿子到太阳底下晒大约1个星期才可食用。柿子营养价值很高，含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙等等。除了柿子之外，栗子，红枣，竹笋，猴头菇，香菇和茶树菇。我奶奶告诉我福州当地人，最喜爱的食物是猴头菇，当地人说猴头菇是名贵药材，它对治疗消化不良有帮助。奶奶平常猴头菇过后，被它不同于马来西亚的菇类的味道所震惊。另外，奶奶在福州见识到各种竹笋的烹饪方式，比如竹笋炒猪肉，凉拌竹笋。奶奶从福州回来后，想要试着重现那盘竹笋的味道。在福州旅游中，让奶奶印象最深刻的是糖炒栗子，栗子的甜味让奶奶流连忘返，并对栗子赞不绝口。

美食是代表一个民族的文化传承的其中一个媒介，福州人不管到哪里，都能把文化传承下去，造就了今天世界各地华侨的盛况。我从长辈的话里，理解了对祖先不畏艰难，勇敢突破困难的精神表示敬重和感激之情。我希望有一天能亲自到福州旅游，看看祖先曾经生活过的地方。