作品名称：《福州美食遍五洲 红酒面线齿留香》

作品类别：书法 

作者：蔡明勋 

年龄：12 岁 

指导老师：刘于瑂 

所在国/地区：马来西亚 

选送单位：砂拉越民都鲁尚文公学 

创作缘由：

福州菜是闽菜的代表，闽菜有“福州菜香飘四海，食文化千古流传”之称。选料精致，刀工严密谨慎；讲究火候，注重调汤；喜用佐料，口味多变，显示了两大光鲜特征：一为刀工灵巧高明，寓趣于味，素有切丝如发，片薄如纸的美誉，较为有名的菜品如淡糟香螺片。二为汤菜众多，变化多种多样，素有“一汤十变”之说。 

福州五大代表菜：佛跳墙、鸡汤氽海蚌、淡糟香螺片、荔枝肉、醉糟鸡。五碗代表：太极芋泥、锅边糊、肉丸、鱼丸、肉燕。而我最对红酒面线情有独钟。福州线面拉开长度可达 180 厘米，细仅 0.6 至 0.7 毫米直径，挽面时在面头上扎上红线，由于线面是面类中最长的面，又叫“长面”和“寿面”。由于福州话“长面”和“长命”谐音，故福州人又叫它“长命”。福州人风俗，过生日时要吃线面煮成的寿面，一般用鸡汤，再加上两个鸭蛋，称为“太平面”，象征平安长寿；外出远行或迎送宾客，也要吃上一碗太平面，希望一路顺风和居家平安。每年的大年初一，我们都要吃一碗线面，祝福健康长寿。线面还有以下别称：祝寿送线面称“寿面”，妇女分娩坐月子以其为主食，佐以蛋酒、鸡汤而称“诞面”，结婚订亲男方送女家的叫“喜面”，远离家门返归或远客入门煮线面加两个蛋款待，谓“太平面”。 

每年的生日，奶奶一大早就会准备一碗热腾腾的红酒面线，碗中还放了一只鸡腿和一个鸡蛋摆放在桌上，要我吃完， 才能离开饭桌。十二年来，奶奶的红酒面线不知吃了多少回，每一回还是让我赞不绝口，唇齿留香。福州面线牵缘，也让我与福州结缘，深深爱上了福州的一切。