作品名称：《福州》

作品类别：征文

作者：王韵童

年龄：11（女）

所在国/地区：马来西亚

指导老师：张彩萍

选送单位：砂拉越诗巫敦化小学

《福州》

诗巫居住的大部分都是福州人，开口就以方言福州话问候，就连籍贯不是福州的诗巫人都能听得懂，说得一口流利的福州话。如果你认为这是诗巫唯一的特色，那你就错了!美食是最能让人留下深刻印象的方法，而诗巫独有的福州美食更是令人垂涎三尺。

福州的美食多不胜数，我最喜欢的食物是福州干盘面。有很多人都会把福州干盘面和古晋哥罗面弄混，其实从外观上就可以看出它们的区别。古晋哥罗面比福州干盘面来的更卷一些，福州干盘面通常会和肉片一起搭配，而古晋哥罗面是和肉碎一起搭配的。虽然如此，有些干盘面还是用肉碎的哦！福州干盘面基本上有原味，酱油的，酱油加辣，原味加辣四种选择，传统的干盘面是使用拌的烹调方式，而现在有些诗巫的咖啡店也有炒干盘面，大家有机会也可以去试一试。

有个说法，福州面线的特点是“丝细如发、柔软而韧、入汤不糊”，淋上熬煮的鸡汤，再加上红糟酒，口感溜滑精致，而且很暖胃。面线又称为线面、长面、寿面、长寿面等，而福州话“长面”和“长命”谐音，因此这道美食寓意着长命百岁，是个好兆头。面线的历史，据说源自南宋，算来已有700多年，是舌尖上的古迹了。手工制面的程序不简单，大致要经过和面、成粉条、串面、拉面、晒面几个过程，每个步骤都需要注意细节，考的是经验和下手的轻重，面线一般要达5-7尺，才能够被称为“长寿面”。

福州有许多文化，但我只知道一些。每当有人生日的时候，妈妈就会在当天煮寿面给寿星吃，意为祝寿星长寿。根据福州传统，在婚礼当天，新郎到女方家时，新人一定要吃一碗太平面，新娘接到男方家里后，同样还要再吃一碗太平面，意为保平安。新郎吃鸡头，预示着为一家之主，新娘吃鸡翅，鸡脚，这个要用福州话来讲，大意为持家有方，多子多福。太平面里还有两个太平蛋，通要吃一颗留一颗，意思是大家一起平安。还记得在我奶奶过世后的第七天，我们有办“头七”，在福州文化里，福州人办这个是因为他们相信死者的灵魂会回来陪伴家人。

这就是我所认识的福州，希望福州文化能永远被传下去，不会消失。