作品名称：《记忆中的红糟肉》

作品类别：征文

作者：陈丽伊

年龄：11（女）

所在国/地区：马来西亚

指导老师：张彩萍

选送单位：砂拉越诗巫敦化小学

创作思路：美食代表族群，美食传承文化。

《记忆中的红糟肉》

一个惬意的下午，我在菜馆吃红糟肉，我常把红肉夹在光饼中，红槽肉再加上松软酥脆的光饼，让我齿颊留香，回味十足。

厨房里传出铁锅与锅铲摩擦的声音，好熟悉的声音啊！这让我不禁回忆起了第一次吃红糟肉，是妈妈亲手烹制的。在一个舒适的下午，我看着妈妈炒菜，突然萌起了学习做饭的兴趣，妈妈让我选择想吃，想学的佳肴。隔天我便在图书馆找了一本菜谱参阅，谱中的一道名叫“红糟肉”的菜看引起了我的注意，我便到网上寻找这道菜。我发现红糟肉是福建传统特色菜，属于闽菜系——福州菜，不仅有红糟肉，还有红糟鱼，红糟鸡等红糟菜谱呢！

看着，看着，我的脑中不知不觉浮现出了红糟肉的画面，不禁感到垂涎三尺，饿极了！于是我让妈妈煮红糟肉给我吃。而我就在一旁当个小助手，一边偷师，一边偷吃。妈妈虽知情，但她却一笑置之。原来，红槽肉以糯米、红曲加上糖，盐发酵成槽母(红槽)，再将鸡、鸭等肉类放入其中腌制而成。此佳肴香气扑鼻，其特有的味道令我回味无穷。一番细品后，我便陶醉其中，这个回忆虽短暂但我赞叹而满足。

光阴似箭，日月如梭，虽然第一次吃红槽肉与此时此刻已隔了很长的时间，但我永远都记得红糟肉的味道，家乡的味道。