作品名称：《丫霸 光饼味》

作品类别：征文

作者：陈卡米拉

年龄：11岁（女）

所在国／地区：阿根廷

指导老师：林妹妹

选送单位：福清市百合小学

《丫霸 光饼味》

阿根廷是我的出生地，美丽的福清是我的家乡。远在阿根廷的爸爸常常念叨家乡的光饼，而我与妈妈每每去国外，总要带上不同口味的光饼给爸爸，爸爸边吃边回味着。今天，我也执笔写下福清味的光饼。

提起这可口的光饼，在福清可谓是家喻户晓呢。光饼圆乎乎的，大约有手掌那么大，是用面粉和芝麻烘烤而成的。它的背面是平的，有烘干的裂纹，呈金黄色。这些裂纹有的紧接在一起，有的交错开来，有的交叉在一起，每个光饼的裂纹各式各样，摸上去很粗糙。光饼的正面是隆起来的，上面均匀地洒满了米色的芝麻粒。它得两面都很硬，但是里面却很柔软。特别是刚出炉不久的光饼，放在手心的时候还微微发热，一口咬下去，外面酥酥脆脆的，里层绵绵软软的，在嘴里慢慢咀嚼着，淡淡的咸味中还饱含着芝麻香气，想想都垂涎欲滴。

福清的街上到处都有卖光饼的小摊。光饼的主要材料是面粉，加入适量的盐水，最后洒些芝麻。它的制作过程挺简单的，用一口高近两米，直径约一米的外裹黄泥的大缸。先待面粉发透后，手工揉细制成饼截，再用木锤研成饼胚，饼胚直径大约6~8公分，接着在饼胚上抹点水，最后把饼胚贴在烧得旺旺的专用烤饼炉炉壁上，用炭火烤个15分钟左右就可以了。制作光饼的技巧就是在于在火候的掌控力。在专用的大缸烤出来的光饼，色泽均匀无焦痕，饼面金黄，饼边色白，香四扑鼻而来，吃起来更是酥脆可口。

福清人吃光饼也是五花八门的。比如紫菜饼，在光饼的肚子里塞满紫菜，胡萝卜丝，肉末，可美味啦！还有光饼夹，摊贩扛着两筐竹篮沿街叫卖，一筐装着光饼，一筐底下放着煤炭炉，炉上放着一盆装着红烧五花肉和豆腐干盆。光饼夹就是把光饼割开，夹上肉或豆腐干，浇上蒜头酱，加点辣椒油，真是回味无穷啊！每当清明节来临少不了光饼夹红糟笋，咬起来咯吱咯吱的，别有一番滋味。

福清光饼，对远在他国的爸爸来说是一种思念。对我来说，更是根，浓浓的故乡情！