作品名称：《舌尖上的福州》

作品类别：征文

作者：严国豪

年龄：11岁（男）

所在国／地区：阿根廷

指导老师：林妹妹

选送单位：福清市百合小学

《舌尖上的福州》

记忆中茶余饭后都能吃到的寻常小吃，才能真正让人垂涎欲痛。

——题记

虽然我在阿根廷出生，但是我却是地地道道的福清人。爷爷说，身为中国人，必须要回国学习。我从小到大都是在美丽的福州长大。

说起我的家乡福州，不得不提起那些舌尖上的美食。福州人都对吃很讲究。就连炒家常菜也不能敷衍搪塞。就拿做饺子来说吧！面粉从盆里拿出来在面板上不反复揉面直到形成劲道的面团前，不会罢手！馅里还得放盐，味精，姜末，酱油，料酒……多的简直能把我看晕！而且必须做到分毫不差！

福州美食众多，说说“佛跳墙”吧！又名“福寿全”，是福州当地名菜，属闽菜。相传，它是在清道光年间福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的。“佛跳墙”常选用鲍鱼，海参、鱼唇、牦牛皮胶、蹄筋、花菇、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚在一起，加入高汤和老酒，文火煨制而成。佛跳墙荤香可口，不油也不腻，营养极其丰富，对身体健康的滋补作用很大。它的味道让人回味无穷，只需欣开荷叶，便有酒香扑鼻，直入心脾。

再来介绍下“鱼丸”，在福州无人不知晓得美食！走进店中，就有一股鲜香扑面而来，即便我刚吃饱，也会特别有食欲。几个面熟的舒服在锅前后忙碌。大团大团的雾气笼罩着整个店面，就像仙镜一般，雾就像天上的云一般。

我实在忍不住了，跟老板点了一碗，老板神速般的端来一碗热腾腾的鱼丸，那热气，直涌入我的心里，不懂的人这时一定会一口咬下去，但真正会吃得人应该是先用前牙咬开一小口鱼丸皮，在这时千万记住不要立马吞下，这可是上等鳗鱼的肉，加上一点点的地瓜粉，充分搅拌而成的，所以必需细嚼慢咽，感受那鲜味和那脆劲。这鱼馅，是用猪瘦肉制成的。非常美味！简直沁人心脾！

福州美食看似少，却是数不完，如：福州太平线面，南煎肝，葱油饼，锅边糊，茯苓糕等等，其中“光饼”也是受人喜欢，那知名度，我是从小听到大，只要说到福州，就能联想“福清光饼”酥脆香口的味道。据说以前赶路的考生都是拿光饼充饥，久而久之，吃多少光饼，成了衡量举子们用功程度的名词！

若能在茂密的榕树下，品味这些福州美食，耳边又依稀传来老人们闲坐攀谈的声音，远处又有孩子在玩耍，是何等惬意啊！福州美食，真好！当地道的福州人，更好！