作品名称：《佛跳墙》

作品类别：征文

作者：郑威（男）

年龄：16岁

所在国／地区：美国

选送单位／社团：美国福建公所

《佛跳墙》

刚到福州的一个晚上，应爸爸的好朋友邀请，品尝了美食——佛跳墙。

佛跳墙，是福州名菜，是闽系菜品的特色之一。又名满坛香、福寿全。

据说，它是有百年老店福州聚春园菜馆研制出来的。其制作工序十分繁琐，一般不对外人传播。佛跳墙的原料有十几种之多，鲍鱼，海参，鱼唇，牦牛皮胶，杏鲍茹，蹄筋，花茹，墨鱼，瑶柱，鹌鹑蛋等。为了要充分体现每一种食材的口味和特点，需要先将这十几种食材分别独立制作成一道菜，再汇聚到一起，加入高汤和绍兴酒，文火煨制十几个小时以上，美味的佛跳墙就完成啦！佛跳墙富含营养，可促进发育，美容，延缓衰老，增强免疫力及进补佳品。

我有幸品尝，终生难忘。