作品名称：《我的最爱——福清光饼》

作品类别：征文

作者：魏宁萱

年龄：9岁（女）

所在国／地区：中国香港

指导老师：邱梦希

选送单位／社团：福清市实验小学

《我的最爱——福清光饼》

福清是一座美丽的小城，它是属于福州的一个县级市。福清有许多美味的特色小吃，比如海蛎饼、番薯丸、光饼、滑粉等等。其中，我的最爱却是长相平平，却咸香酥软的光饼。

关于光饼，有一个传说。相传明朝戚继光将军来到福清平定倭寇，为了及时歼灭倭寇，将士们常常无法烧火做饭，便自制烧饼作为干粮。最终戚家军战胜倭寇，人们为了纪念戚继光的抗倭业绩，便把这种烧饼称为“光饼”。

而光饼到底是怎样做出来的呢？就让我来告诉你们吧！

烤制光饼的炉子是特制的。那是一个约两米高，直径约为一米的黄土大缸。中间用松针烧火，直到将缸壁烧“白”，然后便将用面粉、盐、碱、芝麻制成的饼胚一个个贴在缸壁上。不管是夏天还是冬天，制饼人都打着赤膊，胳膊上抹上水，然后拿着饼胚伸进高温大缸内迅速将饼胚贴在缸壁上，这个过程如果稍慢一些，恐怕手臂就要烫起泡。贴饼这个过程需要两个人合作完成。两人一伸一欠，一俯一仰，加上噼噼啪啪的贴饼声，仿佛在表演着一场歌，为我们带来一场视听盛宴。

随着生活水平的提高，人们还将光饼进行了改良，加入了馅料烤制变成了营养丰富的紫菜饼；将光饼夹入竹笋炒肉或者炸豆腐炒肉，包得像汉堡包一样就成了光饼夹。这些都成为了福清人白吃不厌的美食。

现在不仅在福清能买到光饼，全世界也都能买到。许多福清人带着对家乡的思念，在异乡制作光饼，借此慰藉浓浓的思乡之情。

虽然光饼其貌不扬，但是它那带着浓浓芝麻香气的味道，总是让人回味无穷。这就是我的最爱——福清光饼。