作品名称：《寻味》

作品类别：征文

作者：方恩泽

年龄：12岁（男）

所在国／地区：中国香港

《寻味》

“米磨麦，做粿吃，糖便宜，粿好吃，大块细块都着吃…”这首朗朗上口的童谣，是我的家乡福清民间流传下来的，它象征着一个富有文化底蕴的家乡，一个乐观向上的家乡。

如果说美景是一个家乡的外表，美食就一定是一个家乡的灵魂。我出生在中国香港，然而我的家乡在福清。我们的家乡虽然不大，但是特色美食多。在我的印象中，妈妈给我第一块“粿”时，我才会说话，边吃边教我念这首童谣，后来很长一段时间没有吃。直到不久前的一天，弟弟正在自言自语的念着，我突然想起来，我想马上吃到香甜可口，软而不腻的“粿”。于是，我就告诉了妈妈，我还问妈妈会不会做，妈妈说，外婆教会她的，没问题。我跟妈妈说，这种想马上吃的感觉，你是不会明白的。妈妈看我这么迫切想吃，就要求我一起动手，学会了以后自己做。

我在寻找记忆中的味道，特别认真地学习着每一个步骤。它，单纯而平实。原始制作材料就是单一的面粉，就是现在经过人们的研究，可以揉入番薯或紫薯，生活水平日趋提升，对美食的追求也越来越讲究。但不管怎么加，粿的味道不会改变，嘻嘻，它已经在我心里扎根了。我按照步骤，用力揉搓，加入糖和酵母，终于可以放置发酵了。在等待过程中，我还正式的认识了它，原来它的全名是“起家粿”，家家户户都会蒸的，寓意“日子红火”，“起家发财”，是福清人民淳朴和智慧的完美结合，通过自己的劳动创造的美食，传承了一代又一代。这时，发酵好了，妈妈教我把面团分成一小个的揉成团，放在香叶上，开火。哇！香气袭人，没错，就是这个味道，我激动得忘记了烫，大口大口的吃了起来，一个接一个，太棒了，这就是我喜欢的“粿”。

美食隐于亲情，藏于爱心。一个家乡带来的记忆，还有专属于这个家乡的味道，这就是幸福的福清的味道。 “米磨麦，做粿吃 ……”让我们不忘初心，学会知足，守住心底那一份独一无二的“味道”，爱着安定的港湾，一起快乐吧！