作品名称：《嗯，就是这个味道！》

作品类别：征文

作者：卢芯颖

年龄：17岁（女）

所在国／地区：马来西亚

指导老师：张雅芳

选送单位／社团：马来西亚古晋中学（国民型）

《嗯，就是这个味道！》

又是一个平凡的星期六，画面转向一个10岁的小女孩，熟悉地拿起背包，上车，前往补习中心，开始了与同龄小孩一样，为学业而努力奋斗的一天。汽车停在一间餐馆前---“海福天餐馆”。

每个星期六，小女孩都会到这间餐馆，来到一个由福州大妈掌管的档口， 露出她那单纯且充满感染力的笑容：“阿姨，“打包”一份光饼，谢谢。”“好嘞，马上哦！”小女孩回到座位上，拿出一本厚厚的英文单字簿，开始背起一个个单字的意思。一个看似小女孩的哥哥则时不时盖起那本簿子，像是在考小女孩。这时，档口时不时会飘来那诱人的光饼香气。咻咻……就是这个味道！

“小妹你的光饼。”刚刚的福州大妈迈着一瘸一瘸的步伐，来到桌子前，从小女孩父亲手中接过一张绿色的纸钞，熟悉地帮小女孩把那包光饼装进她的背包里。“谢谢阿姨。”她拎起背包后，独自走向英文补习中心。

临走前，她还隐约听到，“你家孩子可真独立啊.......”，嘴角不禁有些上扬。

到了补习中心，小女孩熟悉地来到自己的座位上，缓缓地把背包放下，打开背包，拿出那本熟悉的单字簿，小嘴喃喃自语地背起单字。不一会儿，一位顶着一头金黄色头发的“红毛人”走进了班，开始了她的课程。

一个小时……两个小时过去了，坐在最前排的小女孩兴奋地拿出那包香味扑鼻的光饼，开始一片片地吃起来。在吃之前，女孩总有一个习惯，把光饼打开，看一眼两片面饼间夹着的肉脆，再合上，大力地挤压光饼。坐在一旁的同学当然是一脸茫然地噘起嘴来问她：“你为什么要压它啊，它这么可爱……” 小女孩学着之前福州大妈的语气，说道：“你不懂啦，光饼，就是要这么吃啦！”女孩张开嘴，豪迈地咬了一口光饼。咔嚓！那酥脆的声音，“就是这个味道！”

那位“红毛”老师一脸疑惑地看着小女孩，用英语问道：“嗨，小可爱！你在吃什么啊？”小女孩两眼发光地看着她的老师，用她那乱七八糟的英文，开始对她那“红毛”老师叙述起“光饼”为“何方神圣”。

噗嗤！好吧，当时的我也挺搞笑的……

光饼，是一道人人皆知的福州美食，源自于福建。古前，光饼是古人们赶路时必备的粮食，由于它方便携带，因此而成为赶路粮食的“榜中物”。光饼，有甜的，有咸的，也有不甜也不咸的，有馅的，也有没馅的，全看个人口味来作决定。但对我而言，光饼就像是中式的甜甜圈。也许你会问，为什么呢？因为光饼中间也有一个“洞”啊！那自然，浮现在你脑海里的问题是：为什么要有一个洞在饼中间啊？人们不都追求圆满吗？那这个洞是有什么用的啊？其实，人们所谓光饼中间的“ 洞”在古时可扮演着很重要的角色。这个洞主要是为了让士兵们在赶路时能串成一串以方便携带和食用。是不是很特别呢？更特别的还在后头呢！ 

制作光饼所需的材料并不多，但制其制作技巧，则是需要每日每夜锻炼下来的。制作光饼时，我们只需要按照比例，把面粉，糖和盐等和成面团，再搓成一个圆饼，并最后在中间打上一个洞。但到了烹饪阶段，才是真正精彩且考技巧的部分。在烹饪光饼时，我们需把制好的面团放置在缸壁内侧，再用炭火烘烤。为什么这个步骤会说很考技巧呢？因为其实大部分制作光饼的师傅都是赤着双手把面团放入缸壁内侧，没错，赤手！但由于现今的一些卖家为了让制作过程简单些，都会直接以油炸的方式代替烘烤，但这也仍然无法抵挡光饼的独特魅力。在这过后呢，便是一个关键的步骤。为了让普通的面团加上几分“色彩”，我们只需在烘烤时在面团上放葱油和猪肉。这不但能给光饼独特的外脆内软口感，也能为光饼填上那让人难以忘怀的香味。

那至于为什么我会知道得那么多，当然也是因为那位福州大妈。

那位福州大妈的祖先来自中国福建省。从小，她便和父母学习了制作光饼的技巧。在她25岁时便嫁到马来西亚，开始了以卖光饼为生计的生活。儿时的我，每个星期六都会到她的档口“打包”一份光饼，带到补习中心当点心吃。那时，她总会拉着我，恨不得跟我说起光饼的制作方法，过程等等。久而久之，我便已能把光饼的“身世”倒背如流。

现在，到了难得的假期，我总会回到那家熟悉的餐馆去拜访她，尝尝她那永不退步的手艺。很多人会问我为什么那么喜欢吃光饼啊？ 那么我只能告诉他们，你不会吃光饼，就是你的损失了。

在你咬开那酥脆的外皮时，一股面皮带着芝麻香的香气就会刺激着你的味蕾。咔嚓！热腾腾的肉脆被咸咸又鲜美的肉汁包裹着，从酥脆的面皮中流出来，进入口中。那无法形容的绝世美味，真的只有自己试过才会懂得。

嗯，就是这个味道！