作品名称：《鼎边糊里的回忆》

作品类别：征文

作者：沈宇辉

年龄：15岁（男）

所在国／地区：马来西亚

指导老师：李昔沄

选送单位／社团：马来西亚美里中华（国民型）中学

《鼎边糊里的回忆》

福州最著名的传统美食之一------鼎边糊，也许有人甚至都不知道这是什么，但是它浓郁的香味却蕴含着我美好的童年。

虽然鼎边糊是一道福州美食，但不管是古时候还是现在，它都广受中华民族的喜爱。我很我的家人也不例外，虽然我全家都是福建人，但是我们却很喜欢鼎边糊也因此我们在外面用餐时不看菜单都会直接点这道美食。

鼎边糊是由各种各样的材料所制成，所以香味不仅扑鼻，还有多重的层次。它的主要材料有蚬子汁，香菇、虾皮、葱，大米浆，虾酱、蚬贝汤，纯米浆等等。这道美食的灵魂就在于它浓浓的汤汁，如果这个部分没有做好，即使使用的材料再好，也只是个失败的作品。

而我觉得煮得最好吃的鼎边糊就在我从小就时常光顾的餐厅------“鸿运茶室”。这或许也是这间小小餐厅经常高朋满座的原因吧。这间餐厅的鼎边糊与其他的简直天差地别，也许是因为其他餐厅的老板认为成本太高，没有放足材料，但是这里就不一样了，它的老板是一个正宗的福州人，他很用心的对待每一碗所煮的鼎边糊，不希望有任何一个作品毁了自己世代招牌的名声。

这间餐厅的鼎边糊是独一无二的，虽然卖相一般，但是内在的味道绝对称得上完美。老板注重煮鼎边糊的每一个细节，坚持每一碗鼎边糊不遗漏任何一步，因此老板所煮的鼎边糊总是带着自己家族独有且古老的味道。他的鼎边糊摆盘简洁，只是装进碗里在撒下些许青葱，并没有花红柳绿和其他令人反感的装饰。汤汁的颜色则是浓稠的白色，闻起来有很浓的鱿鱼味和淡淡的青葱味。这也是它的一大卖点之一，老板说他的鼎边糊主要还是放比较多鱿鱼丝，这是自己家里一向的煮法，却没想到能击中大众的味蕾。

我为什么懂那么多?这是因为我从小就光顾他们餐厅，大概有七八年了吧。我们家每个星期都会去那里吃早餐，而且一定会点五碗鼎边糊。除此以外，没有别的了。我每次都会亲自去老板的档位前点鼎边糊，因此他不仅记得我全家的脸，对我更是格外亲切。记得有几次因为家里有事便没去，而当我们再次去用餐的时候，老板迫切地问:“为什么你没来?”“是不是出什么事了?”“需要帮忙的时候记得尽管来找我，我一定尽力而为。”老板的这番话我一直记得，我们早就不止是生意关系了，我们已经是非常要好的老朋友了。

近两年因为上了中学，课业繁忙。私人时间全被功课和补习班占据，只剩下晚上的个人休息时间。如今刚考完中二的期末考，我就苦苦哀求爸爸带我去，爸爸果然疼我便抽出自己的宝贵时间在周六早上让我如愿以偿了。我刚打开车门，直接不同美食的香气扑鼻而来，而我仍然闻到了之前我最喜欢的那个味道。我健步如飞，却因为人潮把茶室挤得水泄不通而停了下来。我在人群间找到空隙直接呼啸而过，一口气奔到了老板的档口前，我喊了一声:“老板!”正在盯着锅的老板欣喜若狂地转了过来，一见是我匆忙地脱了围裙给我一个礼貌的拥抱，他的伙计在一旁挠着头，不明白为何老板忽然举止异常。

那次，我直接在档口跟老板聊了起来，我告诉了他我的近况以及为什么那么久没来他这里。他也表示理解点点头告诉我:“年轻人要努力啊，不然未来难过哦!”鼎边糊好了，老板亲自端给我们。他看着我们，布满皱纹的脸上浮现了开心的笑容，我还注意到他以前乌黑的头发已变成沧桑的银丝。没想到两年不见老板竟然老了这么多，我的心里闪过一丝伤感。老板说:“我今天开心，今天我请客!”可老爸硬是把钱塞给了老板，我非常认同爸爸，毕竟赚钱不容易啊！更何况是一个孤独但坚强的老人呢?

老板已年过花甲，没有后人那么他的手艺会不会在百年后就此失传。我暗暗握紧拳头，我决定每个假期都来帮老板，既能减轻他的压力又能学到一门手艺，想必爸妈也不会反对。希望老板能长命百岁，鼎边糊的手艺也流芳百世。