美国华裔学生林永昊参赛作品《浓浓福州情，美美鱼丸味》

作品名称：《浓浓福州情，美美鱼丸味》

作品类别：征文

作者：林永昊

所在国：美国

年龄：13岁

作品由北美华人华裔寻根协会选送

《浓浓福州情，美美鱼丸味》

一回福州,我的肚子唱起空城计,迎接我的是家乡福州的许多美食：佛跳墙、芋泥、锅边糊，芋果、春卷……但我最爱的还是福州的鱼丸。

福州有“没有鱼丸不成席”之说，无论是喜庆佳节还是亲友回榕探亲，一碗热气腾腾的鱼丸一定是餐桌上必不可少的菜肴。福州鱼丸还是福州人馈赠亲友的礼品，每年过年妈妈都定一些鱼丸送给亲戚朋友。

小时候，我家住市场楼上。妈妈经常带我到楼下看鱼丸店老板做鱼丸。我总是满怀钦佩地看着店里的阿姨用手在粘糊的鱼糊上大抓一把，然后轻轻一捏，一个圆球大小的鱼丸就顺着拇指和食指中间钻出来了。

等我再大些，能吃鱼丸后，鱼丸就成了我的最爱，几乎每隔几天我都会让爷爷给我煮上一碗。因为我爱吃鱼丸，爷爷还专门到楼下店里学会了做鱼丸。我们家也就经常自己做鱼丸。做鱼丸前，奶奶会早早到市场买来新鲜的鳗鱼，爷爷会小心地将肉剔除干净，打出鱼茸，按比例加上蛋清和淀粉，调成做鱼丸的鱼糊，再把猪肉剁成肉茸，调好味道。准备就绪开始做鱼丸了：只见爷爷先拿起一团鱼丸的鱼糊，在中间塞上一小团肉馅，轻轻一捏一个光滑完整的鱼丸就出来了，用小勺舀起放入装水的盆里，鱼丸就浮在水面了。不到半小时，一盆鱼丸就完成了。锅里放入清水，开锅后就可以放下鱼丸，慢慢的，随着水温升高，一个个鱼丸就在沸水中跳起了欢乐的舞蹈。这时候我总迫不及待的在厨房门口一直问爷爷：“好了吗？好了吗？”爷爷总是耐心地回答：“快了，快了，耐心等待啊！”

鱼丸终于上桌了。煮熟的鱼丸就象一个个泡在温泉中的白胖娃娃。爷爷会在我碗里加上一点盐、胡椒粉，散上一些葱花，一阵香气飘进我的鼻腔，我便忍不住咽起口水。舀起一个，我小心翼翼地咬了一口皮，嚼劲十足，一股热腾腾的带着咸香的鱼汁喷出，再往里咬一口，嘴里鱼肉的鲜香混着猪肉的浓香，让我不由地吃了一个又一个……

我爱福州的鱼丸，因为对我来说它不但是一道美食，还饱含着浓浓的思乡之情！