马来西亚华裔学生陈日弘参赛作品《福州鸡汤线面》

    2018-06-11 11:21:32  来源:东南网    责任编辑:林进

作品名称:《福州鸡汤线面》
作品类别:摄影
作者:陈日弘(男)
所在国:马来西亚
年龄:15岁
作品由诗巫卫理模范中学摄影学会选送

创作心得:

福州线面是福州人独有的传统面食。福州面线以其精湛的制作技术做成;经和面、揉条、松条、串面、拉面等工序,然后晒于烈日之下。晒线面的工人,除了须在烈日下工作,更须时时刻刻注意天气的变化,以免线面被雨水淋湿。

晒干的线面细长如线,因而被称为线面。线面的制作过程须要大约九个小时,实属不易,然而 “谁知盘中餐,线线皆辛苦”。

线面煮时入汤不糊,柔韧滑润,嚼不粘齿,美妙的滋味,风行于世,至今已有八百年的历史。宋代名诗人黄庭坚的《过土山寨诗》:“汤饼一杯银丝乱,牵丝如缕玉簪横”,说的就是线面。

福州话“长面”和“长命”皆音, 因此,福州人过生日时要吃线面煮成的“寿面”,一般用鸡汤,再加上两个鸡蛋,象征着平安长寿。此外,福州人也在大年初一吃线面,祝福彼此健康长寿。这些重要的习俗一直流传至今,未曾间断,如同福州同胞之间的情谊,细水长流……

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