马来西亚华裔学生黄首睿参赛作品《记忆中的味道》

作品：《记忆中的味道》

作品类别：征文

作者：黄首睿（男）

年龄：14岁

所在国：马来西亚

指导老师：张咏婷

作品由光民中学选送

《记忆中的味道》

马来西亚砂拉越里有一座号称“小福州”的城市——诗巫。那里的华人主要使用福州话与亲朋戚友交谈，有些马来人土著伊班人也会使用福州话与福州人交谈。诗巫的福州人大部分来自福州闽清省、福州古田。这座城市蕴藏着浓厚的人情味。

在当地的人民只要一提起福州小吃就会想起当地最著名的福州美食：鼎边糊则是其中一道传承已久的美食。在这座城市的打铁街上有一家开了将近55年的茶室，那里主要卖的食物就是鼎边糊，也是在这座城市里最古老的鼎边糊店面。

在我的记忆中，有一次我的奶奶带我去到这间茶室吃早餐，在等待食物到来的当儿，奶奶告诉了我关于鼎边胡的故事和由来。原来，传说明朝嘉靖年间的一天，正当戚家军到了福州南郊，附近的城乡遭到倭寇骚扰，戚继光要带兵入闽剿倭寇。老百姓们一听着急了，无论如何也要让战士们吃了饭再去打仗。有一个老百姓灵机一动，将大米磨成浆，再将干贝、木耳、肉丝、金针等煮成清汤，涮米浆于锅边。众将士吃饱后奋勇上阵，把倭寇全部分屍。因此“做夏”吃鼎边糊，缅怀民族英雄，也有着爱国主义的内涵。

接着，奶奶还带我到厨师的身边，一边看着厨师煮鼎边糊一边告诉我鼎边糊的制作过程。奶奶告诉我在煮之前需要将大米用清水浸泡数小时，之后就将浸泡好的大米倒入石磨里再加入适量的水磨成米浆。等到锅里的清汤烧开后，她先在锅的两边淋上层食油，将米浆均匀地淋在锅边上。过了一会儿厨师用铲子锅边上的米浆轻轻地铲入锅里。最后再将鱿鱼、虾米、芹菜等配料与米浆一起煮成美味的鼎边糊。当鼎边糊送到餐桌时，一阵阵的香味扑鼻而来，我恨不得把香味全都往鼻孔里吸。鼎边糊吃起来入口爽滑，味道鲜美，吃得我津津有味。

虽然时间随着一年又一年的变化，但我对鼎边糊的味道却还是始终忘不了。就在上个星期，我带妈妈一起到这家餐厅享用鼎边糊。这家餐厅的厨师还是一样的，可是味道却变了。鼎边糊的口感吃起来变得没那么的爽滑了，汤底的味道也渐渐的变淡了。