闽江两岸茉莉香

南国福州是一座茉莉花之都，又是一方世界茉莉花茶的发源地。

我国有茉莉花的文字记载，最早见之于陆贾的《南越行纪》，“南越之境，五谷无味，百花不香。此二花（指耶悉茗花、茉莉花，笔者注）特芳香者，缘自胡国移至，不随水土而变。末利花，似蔷蘼之白者，香愈于耶悉茗”。以此足可佐证茉莉起码至西汉初年已为我国拥有，且香冠百花。

历史上的“南越之境”，是指《汉书》提及的曾存在于岭南地区的一个国家（南越国、南海国），全盛时疆域包括今天的广东、广西以及福建等地。在我国，茉莉最早见之南越之境，除了陆贾之功，也自有其因缘特性。史上南越，如今的广州、福州等一带，历来水路畅通，水土适宜，且为东南佛国，便于茉莉引进培育发展。

舶来品茉莉祖籍地究竟在哪

茉莉花，别称茉莉，梵语“抹丽”，有淹没群芳之意。据古书记载，茉莉种类有白茉莉、珠玉茉莉和绿茉莉等，按花冠层数则分为单瓣、双瓣、多瓣等品种。常见茉莉以白花为主，洁白无瑕，淡泊素雅，清新宁静，风韵独立，美丽芬芳，楚楚动人。

茉莉为舶来品，其祖籍地有两种主要说法。

一种说法原产于波斯（安息）。“西域名花最孤洁，东山芳友更清幽”。（宋代王梅溪《茉莉》）西域地区对东西方的贸易交流起到了中转站的重要作用，这里的“西域名花”指茉莉。晋嵇含在《南方草木状》一书中也认定：“耶悉茗（花素方花的音译名，笔者注）、茉莉花皆胡人自西国移植南海（亦即南越之境，笔者注）。南人怜其芳香，竞植之。”李时珍的《本草纲目》《群芳谱》《花经》等著作，都持这种说法。

另一种说法原产于天竺（古印度）。“风韵传天竺，随经入汉京，香飘山麝馥，露染雪衣轻。”（宋郑域《茉莉花》）“茉莉名佳花亦佳，远从佛国到中华。”（宋代王十朋）此外，还有祖籍“大秦”（罗马帝国）等说法。多说并传，但殊途同归。世人无不认为茉莉最终是途经天竺传入中国，传至东南佛国福州的。

西汉时，我国朝廷派出使者率船队到达中南半岛、南洋群岛、印度东南海岸和斯里兰卡等地。公元前一世纪，中西海路始通，部分中国丝绸与西方香料、宝石、玻璃通过海路交流。古印度是海上丝绸之路必经之路，也是中国与世界贸易的重要中转站。尤至西汉末年，中国与西域的陆地交通几乎全部中断，得益于古印度中间商，把中国丝绸带到西方，又把西方的茉莉等香料引进中国。盛于福州自有其因缘茉莉花与福州城一起诞生，一起成长。茉莉传入中国盛于福州，自有其因缘，不乏天时、地利、人和。采风期间，茉莉花茶窨制工艺传人向笔者讲述了一段有关茉莉的神话传说。

很久以前，茉莉曾是天宫御花园里玉帝钦赐的“美丽花”。后有一对“美丽花”偷下凡间，邂逅福州城北新店方家玉树临风、刻苦攻读的两位兄弟，动了凡心，与方家兄弟私订终身，结为夫妻，过上甜美日子。此事后被玉帝发现，于是动怒问罪。终极，两对兄弟姊妹夫妻演化成为茉莉花与茶树的融合体——茉莉花茶。

福州，地处东南沿海，为福建省城、国家历史文化名城、海丝名城。据史载，福州建城于公元前202年，至今已历2200多年。茉莉传至福州或早于西汉，此时大概伴着福州城诞生。

茉莉种养需要大热、大肥、大水。而福州恰如投怀送抱，环境得天独厚。它地处闽江入海口盆地，福建母亲河闽江穿城而过，盆地中心冲积平原为沙壤土，肥力高，水分足，扦插茉莉易成活；盆地四周山地海拔多在600米至1000米之间，日照短，多散射光，云雾缭绕，十分利于种茶树。古人充分利用自然资源，两岸水边植茉莉，山上种茶树。加上昼夜温差大，孕育出了中国香气最为独特、成分最为丰富的茉莉花品种。福州早传民谣，“闽边江口是奴家，君若闲时来吃茶。土墙木扇青瓦屋，门前一田茉莉花”。

到了大宋，香疗普及。中医充分认识香气与茶的保健功效，引发香茶热。人们发现茉莉有着安神、解抑郁、中和下气的功效，因此福州等地便开始窨制茉莉花茶，做得风生水起。明代茉莉花茶加工工艺有了较大发展。郑和七下西洋于福州伺风时，曾采购大量的福州茉莉花茶，带到各国进行贸易交流。到了清咸丰年间，由于福州对外交流地位显著，兼之慈禧太后对茉莉花尤为宠爱，遂使茉莉花茶渐成贡茶，名扬天下。福州花商欧阳家族等抓住商机，提炼花精等茉莉副产品，以应世人过把茉莉瘾。

茉莉花茶是用经加工干燥的茶叶，与含苞待放的茉莉鲜花混合窨制而成，九窨成茶。福州所产的茉莉花清香，窨制的茉莉花茶品质夺魁。乡贤冰心曾赞叹：“中国是世界上最早发现茶，利用茶的国家，是茶的故乡。我的故乡福建既是茶乡，又是茉莉花茶的故乡。”

“花种进来，花茶出去”

中国是茶文化的发祥地，有很长的饮茶记录，早可追溯到炎帝神农氏。据载，原本世界上只有中国有茶。美国人萨拉罗斯说，中国控制世界茶叶市场曾达两个世纪之久（17世纪至18世纪）。其中福州茉莉则是“花种进来，花茶出去”。

回溯历史，中国茶叶为欧洲人所认识和享用大概始于16世纪来华的欧洲耶稣会士。之后因缘巧合，风云际会，中国茶改变了世界史。

大家知道，世界史上有个美国独立战争，其意义非凡，影响深远。而美国独立战争的导火索是什么？众人可能并非皆知，实际上其引爆物为中国茶！

18世纪，中国茶风靡全英。英国东印度公司与荷兰东印度公司因争夺中国茶，代表英国和荷兰国两度开仗。1773年，英国东印度公司装载着342箱中国茶（当然也包括茉莉花茶）开进波士顿港，企图低价倾销，打压当地私茶。12月16日晚发生的美国“波士顿倾茶事件”，引爆了持续八年之久的美国独立战争。

中国茶还引发了鸦片战争，战后福州成了五口通商口岸之一，乃至世界茶港、世界名港。当年在福州南台岛闽江水域不到一平方公里的泛船浦一带，曾设立闽海关（洋关），17个国家在此设领事馆，各类中国茶叶特别是福州茉莉花茶源源不断地从这里走向世界，畅销欧美、日本、澳洲、南非和东南亚等地。1860年至1886年，福州茶叶输出始终居于全国茶叶输出之首。至上世纪30年代，茉莉花茶曾成为中国销量最大的茶叶品种。马尾“中国塔”下成为国际茶港运茶出口的起赛点。当时，在欧洲人眼里，“福建”即为茶叶的代名词，而茶文化则为闽都文化核心。“福州两珍宝——北（峰）石（寿山石）南（台岛）花（茉莉花）”。

对于中国茶，知者饮者嗜者无过于欧洲，而英国人又情有独钟，捷足先登。英国人把茶叶亲切地称为香草。到了18世纪，英国举国上自贵族，下至仆人，乃及乞丐，喝茶普及，嗜茶如命，尤其是女人。“一日无茶则滞，三日无茶则病”。英人曾如此描述中国茶的神妙：“茶童送进书屋来时，房间里立即弥漫着沁人心脾的芳香。一杯茶落肚后，整个身心得到了极好的慰藉。绵绵细雨中散步归来，一杯热茶所提供的温馨美妙得难以形容。”对于中国茶，除了茉莉花茶，还有哪种能有如此芳香呢？

享有“农业活化石”之美誉

茉莉花是福州市花，茉莉花茶是福州特产之一，很多福州人从小就爱喝茉莉花茶，哪怕背井离乡、远涉重洋也未能忘却。

近年福州茉莉花种植有了长足发展，而由茉莉花窨制而成的茉莉花茶，其数量质量冠于全国，久负盛名，早已成为一大产业，如今远销世界上20多个国家和地区，年创汇20多亿元。2011年10月，福州被国际茶叶委员会定为“世界茉莉花发源地”；2012年10月，福州茉莉花茶被国际茶叶委员会评为世界名茶。2012年4月29日17时31分，在文明古国意大利罗马，福州茉莉花种植与茶文化系统迎来了其辉煌荣耀的时刻——联合国粮农组织将其列入“全球重要农业文化遗产”，即“农业活化石”……

“好一朵茉莉花”！目前，福州已经着手规划实施大面积种植茉莉花，通过花田、花海的形式，打造具有震撼力的茉莉花景观，擦亮福州茉莉花名片，营造一座“闽江两岸茉莉香，白鹭秋水立沙洲”的生态优美、芳香四溢的海丝茉莉花城。